Ceaiul galben este in mod traditional semi sau partial-fermentat si poate fi comparat cu ceaiul Oolong. In timpul productiei, cultivatorul experimentat se bazeaza pe instinct pentru a opri procesul de oxidare la momentul potrivit. Datorita efectului stimulent si a numeroaselor sale calitati, in trecut, consumul acestui ceai a reprezentat un privilegiu rezervat preotilor Budisti. Ceaiul nostru prezinta frunze cu nuante de bronz, galben-maron si verde si seamana cu frunzele de Pai Mu Tan. Gustul este bland, cu aroma usoara de papaya si subtil condimentat.

Bobul Tonka este unul din ingredientele in trend aparute in ultimii doi ani si este condimentul la moda in bucatarie.Motiv suficient pentru a incepe sa introduci aroma acestei "fasole"in lumea ceaiului.Aroma sa dulce aminteste de vanilie dar ofera si cateva indicii de rom, cuisoare si scortisoara.Cu acest soi minunat de gust,nu este surprinzator faptul ca bobul Tonka este  folosit si ca semn de noroc  in regiunea sa natala.

"Pai Mu Tan" este cel mai cunoscut din categoria ceaiurilor albe. Planta de ceai numita Chaicha sau Narcissus creste in provincia Fujian si mai este cunoscuta si sub numele de "White Peony". Infuzia are stralucirea ambrei, iar gustul este elegant-picant.

Echivalentul non-alcoolic al cocktailului, celebru in toata lumea, vine fierbinte pe urmele omologului sau. Plin de viata, datorita fructelor proaspete si zemoase precum ananasul, cu un strop de frisca si nuca de cocos, acesta este un amestec delicios. Exoticul Pina Colada, s-a transformat repede intr-un clasic si nu ar trebui sa lipseasca din niciun meniu.

Sencha este de departe cel mai indragit din Japonia si reprezinta o mare parte din productia de ceai a acestei tari. Frunzele, de inalta calitate, sunt culese primavara si supuse unui proces de inabusire inainte de a fi rulate. Infuzia are o culoare verde maslinie. Acest ceai are un gust mai bland in comparatie cu competitorii sai. Cu nota sa placuta si usor dulceaga, acest ceai este recomandat atat cunoscatorilor, dar si incepatorilor.